Hace pocos días recibí la invitación para asistir en Barcelona a la citada cata  por razones de  deslocalización mi asistencia era imposible y Mónica cubrió el evento y esta es la reseña del mismo.

Muchas gracias!!   

Recientemente se celebró en el Hotel Mandarin Oriental de Barcelona una cata guiada Queso Mahón-Menorca DOP y de Vino de la Terra Illa de Menorca . Esta cata, que fue introducida por el Conseller de Economía Insular de Menorca y los Presidentes de las DOP Queso Mahón-Menorca y Vi de la Terra de Menorca y organizada por el Consell  Insular de Menorca, recorrerá de Marzo a Octubre: Madrid, Euskadi , Catalunya y Menorca; dando a conocer a críticos gastronómicos, restauradores, profesionales del sector de la distribución, alumnos de escuelas de hostelería … las peculiaridades y diferentes posibilidades de maridajes de estos dos productos.

La isla de Menorca , declarada reserva de la Biosfera por la UNESCO  posee unas características especiales en cuanto a clima ( viento, humedad y luz ) y recursos naturales que la diferencian del resto de las islas baleares. Esto hace que sus quesos y vinos,  elaborados exclusivamente en la isla, sean únicos.

Me explicaron que los quesos menorquines ( fácilmente reconocibles por su forma cuadrada , de cantos redondeados y su color anaranjado)  se elaboran siguiendo métodos tradicionales y antiguas recetas. La explotación ganadera se lleva a cabo en fincas unifamiliares ( hay 21 productores ) donde las vacas pastan en libertad en pequeñas parcelas. Hay dos tipos de queso; el Mahón Menorca artesano, que se elabora con leche cruda  en queserías artesanas y el Mahón Menorca, en el que la leche ha sido sometida a algún proceso industrial, aunque también se elabora en queserías certificadas.  Según su grado de maduración pueden ser tiernos, semi curados o curados. Probé varios de ellos, maridados con los excelentes vinos menorquines.

En cuanto a los vinos, son todos elaborados por pequeños productores locales, ocho en total . A principios del siglo pasado la producción se dedicaba casi exclusivamente al autoconsumo y no fue hasta los años 80  cuando se modernizó el proceso con una nueva tecnología vinícola, que este vino pasó a comercializarse para el gran consumo, haciendo que los niveles de producción actuales lleguen hasta los 80.000 litros anuales.

Los vinos, tintos y blancos, proceden de unos tipos de uva exclusivos y se comercializan con un número de control oficial asignado por el Consejo de Menorca. Nunca los había probado , y desde ahora los tendré en cuenta siempre que tenga que elegir un vino , sobretodo en verano.

De todos los quesos y vinos catados, me quedo con el queso curado, el de sabor más intenso y con un blanco Chardonnay de las Bodegas Binifadet, ideal para tomar fresquito en  alguna cala recóndita de Menorca.

En una hora probé un trocito de Menorca que me gustó mucho y me supo a poco….por lo que tendré que hacer realidad ese viaje largamente pospuesto para conocer esa bella isla que tan bien sabe.

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Qué va a ser Calpemocion?

Calpemocion se pone en marcha con el objetivo principal es consolidar al Blogtrip #calpemocion 2013 como uno de los macro eventos turísticos más importantes de España y consolidar el destino Calpe como referencia turística de este evento y como destino a través de las experiencias de los máximos exponentes del turismo, gastronomía, comunicación y marketing de España añadiendo en esta ocasión un componente estratégico internacional.

Paralelamente se celebrará la Conferencia ‘Las Experiencias como Destino‘  se celebrará el sábado 18 de Mayo a las 18:30 h en el Hotel AR Diamante Beach **** de Calpe.

Pero desde un punto de vista personal, qué significa para mí Calpemocion?…pues una oportunidad para compartir un espacio con algunas personas que diariamente hablamos, comentamos y nos relacionamos en el 2.0. Una oportunidad también para conocer a otros que llevamos tiempo siguiéndonos pero no hemos tenido la oportunidad de vernos en persona.

Por que detrás del social media están las personas y eso es Calpemocion… emociones y personas. Nos vemos en el mediterráneo en pocos días!!

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Garum Bistró bajo la marca de Proxecto Garum aglutina en la mente de sus responsables y en la  mente y manos de sus cocineros una de las apuestas más firmes que podemos degustar en Compostela.

Entrantes como una ensalada de verduras de la Finca de los Cuervos con queso ecológico de elaboración propia o una tosta de provolone, repollo y xulero.

Una cazuela de ñoquis caseros con wakame y mejillones es sin duda uno de las apuestas que a pesar de ser un plato de cuchara debe ser uno de vuestros imprescindibles en esta nueva carta estival.

Pescado o carnes. Un atún marinado con vino dulce en sopa de tomate avainillado y un exquisito cordero baja temperatura con migas brote zanahoria curry de yogourt nos deja sin palabras.

Y todo menú se recuerda también por su postre, en este caso doble: un suave y delicioso Lemmon pie y un bizcocho de almendras con cremoso de yogourt e infusión de frutos rojos.

Una muy equilibrada carta de primavera-verano que no os deberíais perder visitando Garum Bistró

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Los hay centenarios y de nuevo cuño. Cuando viajo procuro visitarlos siempre que me es posible para palpar la “realidad local” y siempre se pica en algo que te llevas de recuerdo.

Pero debe por ser eso de viajar que ya no recuerdo la última vez que estuve en una feria galaica. Pero por suerte y de casualidad hace un par de semanas sin buscarlo me vi inmerso en uno en una villa gallega. Riveira concretamente.

Moda directamente de Italia… decían.. desconocemos la zona de Italia. Uno por 10, dos por 15. Ver la disposición de los artículos, la cartelería, los claims … te hace entrar en otra realidad que a veces se te olvida que existe. Sin duda tienen su encanto siempre te llevas alguna sorpresa.

Ropa, plantas, calzado, plantas ornamentales, embutidos, quesos…e incluso mascotas. Pequeños productores o feriantes se entremezclan y puedo evitar dejar de pensar lo duro que es la vida de feriante.

Tendré que acudir más frecuentemente!!

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Estamos en el interior de Cantabria en plena montaña en lo alto de la Sierra de Arnedo en territorio minero. Lo primero que llama la atención es la propia historia de El Soplao. Fue descubierta a principios del siglo XX en trabajos de explotación minera y su existencia no fue publicamente conocida hasta el cierre de la explotación minera en 1978. Durante esos años la cueva fue utilizada por los mineros como una estancia de paso entre galerías y para actividades propias de su trabajo. Aun así hasta nosotros han pervivido estructuras únicas.

Por poner un ejemplo, cuando en 1963 los protagonistas de El Verdugo de Luis G. Berlanga visitaban las Cuevas del Drach en Mallorca en El Soplao se estaba extrayendo todavía mineral a pleno rendimiento.

Una visita de una hora de duración nos adentra en la cueva y nos permite conocer por un lado de curiosa historia de la misma y por otra lado descubrir diferentes estancias con estalactitas, estalagmitas, columnas, coladas … formadas en miles de años. Pero quizás las que mayor atracción producen son la estructuras excéntricas que dibujas curiosas e imposibles formas calcáreas. Otra nota curiosa es la entrada a la cueva que se realiza en un pequeño tren entrando por la Galería La Isidra. Se trata de una de las galería más antiguas, abierta entre 1908 – 1910 y que enla actualidad es el acceso que comunica con la Cueva El Soplao.

A continuación os dejo un pequeño video sobre la visita a la cueva. No contiene imágenes del interior ya que no está logicamente perimitida la grabación de imágenes. Las fotos del interior que acompañan este texto están tomadas de las web oficial de La Cueva El Soplao.

Pero si quieres una forma distinta de visitar El Soplao, La organización proporciona el equipamiento adecuado para una visita de turismo-aventura:  casco con luz, buzo y botas de agua.  De esta manera se  ofrece una  ruta de 2,5 horas en la que los visitantes recorrerán las galerías de Campamento, El Órgano y El Bosque, entre otras, pasando por el suelo original y zonas menos accesibles de la cavidad.

En resumen, una visita imprescindible en vuestra escapada cántabra.

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Por nuestras fotos ese día, por nuestros tuits, por nuestro Facebook pudisteis seguirnos  y sobre todo por los post del resto de compañeros/as en sus blogs podeis en este momento ver el resultado de la jornada de la que disfrutamos en Allariz.

Allariz no era una desconocida para mí pero sí significó un redescubrimiento. Este redescubrimiento viene provocado por las circustancias de la visita. Por un lado nunca había hecho noche en la villa y esto fue gracias a los apartamento que la empresa Turismo en Allariz tiene en la localidad. Y por otra parte iba a estar acompañado de otras 12 personas que me iban a proporcionar sus diferentes visiones y experiencias a lo largo del día que tuvimos por delante.

Estuvimos entre ovejas y entre vacas. Comimos en O Pepiño y recorrimos de tapas la villa. Visitamos el Mercado de la Biosfera y pudimos ver proyectos emprendedores. Pero todo con un denominador común LA TIERRA y su pasión por ella. Algo que nos transmitieron a lo largo de toda la jornada. Todo esto y las opiniones gastronómicas las podeis leer en los post de los/as compañeros/as que allí estuvimos y que lo hacen y mucho mejor que yo.

Yo voy a intentar dar otra visión, quizás menos descriptiva … o no… vosotros direis!!

Por todos/as es conocido mi pasión por los quesos y la cultura que los rodea. En O Rexo nos mostraron la elaboración y producción de su queso de oveja que en Galicia es único. Porque queso de leche de oveja habrá más pero lo que lo hace único (leche de oveja aparte)  es el compromiso con la Tierra, el proyecto en si o las leiras con ovejas libremente pastando entre una intervención pictórica y escultórica del artista Agustín Ibarrola sobre un espacio natural reutilizado.

Tomando las palabras que la web del Concello de Allariz dedica a O Rexo: El Ecoespacio del Rexo es hoy un icono cultural y de ocio con un mensaje clara: el desarrollo del individuo y el disfrute del medio natural son compatibles. Así lo demuestra el hecho de que se integren en el mismo entorno una intervención artística, una minihidraúlica, una explotación piloto de ovino de leche que produce queso curado de oveja y una quesería que puede ser visitada.

Un proyecto joven, Ecoleia, leche ecológica de Allariz. Aparte de vacas nos mostraron algo que quizás también los haga únicos, la ilusión. A estos chicos les deseamos mucha suerte y mucha fuerza!!

Este compromiso con los productores locales y con las iniciativas emprendedoras y con un desarrollo lo tenemos en el Mercado de la Reserva de la Biosfera de Allariz: huerta, leche, mermeladas, licores, queso, setas … y hasta cerveza artesana podeis encontrar en los muros del Mercado los sábados por la mañana.

Y el Arnoia, el río que nos delimita la silueta de la villa y  nos deja unas de las estampas más conocidas y preciosas, o la Iglesia de Santiago, otra de mis debilidades.

Para que seguir hablando si podeis ver este buen resumen de la mano/cámara de Victor O Bandullo.

Disfruten y visiten Allariz, merece la pena.

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El 16 de marzo es el día y la villa de Allariz (Ourense) es el lugar.

El 16 de marzo despega Tapas&Blogs Galicia.

Tapas&Blogs Galicia se define como un grupo de bloggers y personas relacionadas con el mundo del Social Media en Galicia, que se unen para compartir su principal pasión: la gastronomía.

13 bloggers os iremos contando minuto a minuto las experiencias que nos depara esta jornada … atentos!!!

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Estamos al norte de Huesca por la zona donde se estableció la marca hispánica durante la Reconquista. Unos lugares llenos de historia e historias… estas historias y leyendas dicen que hasta 1399 el Santo Grial estuvo entre estas dos localizaciones antes de emprender camino a Zaragoza, Barcelona y Valencia.

Si tienes un mínimo interés por el románico sin duda esta zona es el lugar idóneo para perderte durante unas jornadas. La Catedral del San Pedro de Jaca y por supuesto el Monasterio de San Juan de la Peña está la checking list de visitas obligadas que vas cubriendo a lo largo de tu vida.

La Catedral de San Pedro es de planta basilical con tres naves y quizás sea el primer inmueble “románico pleno” construído en la península de ello la influencia posterior. Por ejemplo, la iglesia segoviana de San Millán, por influencia de Alfonso el Batallador, es una “copia en pequeño” de la catedral de Jaca. El interior, sus capiteles, su puerta sur (con su entrada exterior porticada), los canecillos del ábside… merecen detenerse y enmarcar la majestuosidad del edificio en el siglo XI.

De visita imprescindible. Sería imperdonable estar por esta zona y no acercarse de las moradas del Grial, quizás la  más mágica y legendaria de las peninsulares: El Monasterio de San Juan de la Peña. Dos monasterios, el románico construído “bajo la peña” y el Monasterio Nuevo del siglo XVI que alberga una recomendable hospedería en la actualidad. Desde el Monasterio Nuevo un microbus nos desciende por una sinuosa carretera hasta la legendaria peña para visitar la joya del siglo XI.

En su interior destacan la iglesia prerrománica, las pinturas de San Cosme y San Damián, del siglo XII, el denominado Panteón de Nobles, la iglesia superior, consagrada en 1094, y la capilla gótica de San Victorián. Pero sobre todo está el claustro parcialmente cubierto por la peña y sus capiteles.

El recorrido pausado por los capiteles nos introduce en un mundo mágico de expresiones, gestos y miradas búdicas, nos podríamos pasar horas … es sin duda un lugar mágico que “tiene un algo” que por un lado te atrae y por otro te reconforta.

En buena lógica este post no puede acabar sin una recomendación gastronómica, esta vez dulce. Merece una visita en la Plaza de la Catedral de Jaca la ya centenaria Pastelería Echeto y entre las muchas cosas que nos ofrece en su precioso interior están los besitos. Los besitos son unos caramelos de crocante de leche y miel y recubiertos con piñones. Deliciosos sin mas decir!!

Qué esperais para perderos por esta zona??

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Miércoles 30 de enero, a punto de abandonar el hotel en Madrid camino de Ifema y después de escribir el primer tuit de la mañana dando los buenos días, recibo la siguiente mención a las 8:50 am

y efectivamente por mi parte respondimos a la invitación….

La verdad que ya tenía pensado visitar @cant_infinita porque Diego Pons (@viajarcondiego) presentaba su video sobre el Parque de Carbárceno. Un video que si todavía no habeis visto es algo más que recomendable, aquí os lo dejo:

Un “selecto” grupo de gente de esto del 2.0 formado por Alfonso López (Recetas de Rechupete), Diego Pons (Viajando con Diego), Manuel Bustabad (Expreso-Vagón de cola) y el que esto escribe, fuimos invitados a descubrir los placeres de las cervezas artesanas cántabras y como no puede ser de otra manera maridadas con unas extraordinarias (es poco el calificativo) de unas anchoas de Santoña.

Otra de las actividades desarrolladas fue un show coocking con una presencia de las nuevas tecnologías y nuevos soportes por ejemplo en esta tapa de anchoas sobre iPad en cuya pantalla se mostraba el oleaje del Cantábrico, simplemente genial aparte de exquisito.

El día central fue el viernes, 1 de febrero, con la celebración del Día de Cantabria , presidido por el Presidente de la Comunidad Ignacio Diego, y con la presencia de las mascotas del Parque de Cabárceno.

Las redes sociales estuvieron presentes en todo momento con gran actividad y acierto en la gestión, por ello y por el desarrollo de la feria se hace necesario trasladar una felicitación y agradecimiento a Francisco Agudo  y a su equipo.

Ahora ya solamente queda….. Visitar Cantabria… espero caerme este año por ahí …. y #DisfrutaCantabria

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El pasado sábado 19 de enero un grupo de voluntariosos/as bloggers y twitteros desafiando una tormenta de las que ahora llaman ciclogénesis nos adentramos hacia el kilómetro cero de Galicia para sentarnos delante de un cocido, de un buen cocido.

Pero no voy a hablar mucho de lo que visitamos porque a buen seguro lo habeis seguido por Twitter y Facebook en directo y otros compañeros y compañeras de excursión en sus respectivos blogs van a ir durante estos días desgranando las virtudes culinarias del cocido lalinense, de la tapa que nos presentó Diego López en la Molinera, de los quesos del pazo de Anzuxao, de la visita a Embutidos Lalinense y por supuesto del cocido en el Restaurante Cabanas

Aunque, para ser sincero, no puedo apartar de mi memoria el desfile de coches de reparto con el que se ilustraba el video corporativo del Pazo de Anzuxao , sólo faltaba en el desfile de las intrépidas furgonetas la música de carros de fuego.

De lo que voy a hablar es de la ilusión. De la ilusión de @xavi_life organizando y poniendo todo lo mejor de sí mismo hasta los últimos detalles. Muchas gracias.

Ilusión que también veíamos en Mónica Castelao, la catalana-gallega o la gallega-catalana que no dudó en pillar un avión y pasar un frío fin de semana al calor de un cocido en Lalín.

Ilusión en el regalo que nos esperaba en forma de miel en el restaurante cortesía de TodoempiezaporT

Lo importante era el cocido, por cierto extraordinario. Sin duda el mejor después del que yo preparo Pero no podemos olvidar lo que yo siempre digo: que esto del 2.0 está  muy bien pero sin duda estos encuentros en los que nos ponemos caras son indispensables para crear más cohesión entre nosotros.

Y por supuesto lo números también son importantes, porque en estos tiempos que corren por muy bien que esté organizado algo si no se comunica y no llega al público, no se rentabiliza el esfuerzo empleado. Ahí queda también la ilusión del éxito del impacto que tuvo el #cocidotrip más de 3,5 millones de impresiones.

Como resumen, este sencillo video casero… hecho también con mucha ilusión.

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